Agar-Agar 100g Eden

Producator: Eden Premium
Greutate: 100g
CodProdus: 5999563455523

Disponibilitate: Nu este in stoc

29,30 RON

Descriere produs

Detalii

Agar-agar, numit și agar sau geloză, este un produs organic cu putere de gelifiere foarte mare, extras dintr-o serie de alge marine roșii (agarofite) din familiile Gelidiaceae (Gelidium) și Gracillariaceae (Gracilaria). Acesta este un produs fără gust și fără miros.

Se dizolvă la cald (este insolubil în apă rece) în preparatele care conțin apă. Gelifierea are loc la temperaturi de 35-45°C la un pH optim de 5.4-5.7, dar procesul poate avea loc și la un pH de 3.5-10, în fucție de specia de alge din care este extras.

Gelurile obținute din agar sunt fragile și ușor opace. Lichefiază dacă sunt încălzite la temperaturi de peste 80°C, dar sunt termoreversibile, astfel încât putem gelifia și lichefia gelul în mod repetat, fără a-i reduce din calități. În funcție de cantitatea de agar folosită, se pot obține preparate cu texturi diferite, similare sucului concentrat, spumelor sau jeleurilor moi sau tari.

Poate fi folosit pentru a înlocui făina sau amidonul când vrei să obții supe creme sau sosuri mai groase pentru salate și fripturi.

Declarație nutrițională/100g:

Valoare energetică: 720 kJ/ 172kcal
Grăsimi: <0,1g
din care acizi grași saturați: <0,001g
Glucide: 0,4g
din care zaharuri: <0.01g 
Fibre: 86g
Proteine: 0g
Sare:

<0.01g

Mai multe informatii

Mai multe informatii

Etichete Nu
Producator Eden Premium

Recenzii

Scrie propria ta recenzie

NULL

Faceti recenzie la: Agar-Agar 100g Eden

Cum evaluezi acest produs? *

  1 stea 2 stele 3 stele 4 stele 5 stele
Rating

Get your voucher now.
5 euro gift for you!
Would you like to be one of the first to receive exclusive information about the latest collections, offers and events from this online shop? Then just subscribe to our free newsletter now and get a voucher to the value of 5 € for your next purchase in our Online-Shop.